Feestelijk recept met een Caribisch tintje

Bounty Balls 

Een heerlijke zachte kokosvulling omhuld met chocolade.

Benodigdheden voor ca. 20 stuks:

150 gr geraspte kokos
Tenminste 75 ml coconut cream santen (vloeibaar)
30 gr gezeefde vanillesuiker
150 gr melk of pure Fair Trade chocolade
Geraspte kokos voor de decoratie
Vel bakpapier om de Bounty Balls op te laten drogen

Zo maak je het

Meng de geraspte kokos met de vanillesuiker en coconut cream. Proef de massa en voeg naar smaak meer coconut cream en/of vanillesuiker toe. Kneed er een samenhangende bal van en vorm dan mooie ronde balletjes. Leg de balletjes op een bord en zet weg in de koelkast.

Breek de chocolade in blokjes en doe de helft in een schaaltje. Verwarm au bain-marie tot het goed gesmolten en mooi vloeibaar is. Haal het schaaltje met de gesmolten chocolade van het pannetje af en roer de overgebleven stukjes chocolade erdoor tot alles weer mooi glad is.

Leg een stuk bakpapier klaar en bestrooi met kokosrasp. Pak de balletjes uit de koelkast en haal ze één voor één door de chocolade m.b.v. 2 vorken Tik met een balletje op de vork op de rand van de kom om overtollige chocolade eraf te laten druipen. Leg elk balletje op het met kokosrasp bestrooide vel bakpapier.

Strooi ruim kokos over de balletjes en als de chocolade begint te drogen rol je ze met behulp van een satéprikker nog eens door de kokos.

Laat de balletjes drogen tot de chocolade helemaal hard is. Eet smakelijk!